实用食品加工新技术精选(3) PDF+EPUB+MOBI电子书下载

作者:丁纯孝

出版社:中国轻工业出版社

出版年:1999-8-1

页数:344

定价:28.00

装帧:平装(无盘)

ISBN:9787501925445

目录

1 面包的新制法

2 含黑麦水浸出物的面包的制法

3 添加氨基酸和乳酸菌的面包的制法

4 油炸面包样食品的制法

5 海绵蛋糕的制法

6 方便通心面的制法

7 无碱方便面的制法

8 加味方便面的制法

9 薏米大麦粉的制法

10 含淀粉食品的品质改良方法

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