氨基酸工艺学 PDF+EPUB+MOBI电子书下载

作者:

出版社:中国轻工业

出版年:2007-1

页数:391

定价:42.00元

ISBN:9787501956975

内容摘要

“氨基酸工艺学”是一种新型发酵技术,旨在探索氨基酸发酵装置的生产工艺。学习氨基酸工艺学的目的是使学生进一步深化和提高微生物学、生物化学、化学原理和分析化学的基础知识,从而了解和解决氨基酸发酵工业生产中的具体问题;掌握氨基酸生产育种的基本原理。并了解了氨基酸代谢的基本理论和发酵代谢控制,以及发酵控制。系统的关键和氨基酸分离纯化的一般原理和方法,使学生具有选育新菌株、探索新技术、新设备、从事氨基酸发酵研究的能力。

本书共分八章(前八章)介绍具有代表性的味精生产工艺。目的是让学生先学习和掌握氨基酸发酵的一般知识。第二章介绍了氨基酸发酵的机理、产菌的选育、发酵工艺及分离纯化的一般方法。最后,在此基础上,分五章阐述了各种氨基酸的生产菌株、调控机理和发酵过程。

Tag标签: 学习专业
PDF下载 EPUB下载 MOBI下载