现代饭店服务质量管理与控制 PDF+EPUB+MOBI电子书下载
作者:张润钢
出版社:经济科学出版社
出版年:1999-01
页数:165
定价:13.50
装帧:平装
ISBN:9787505816275
目录
目录
引言
第一章 饭店服务质量管理的概念
第一节 饭店服务质量
第二节 饭店服务质量管理
第三节 饭店服务质量管理的特点
第二章 管理模式――饭店服务质量管理的目标制定
第一节 模式制定的原则
第二节 模式实例介绍
第三章 现场管理――饭店服务质量管理的实施落实
第一节 卫生管理
第二节 操作管理
第三节 设备管理
第四节 气氛管理
第五节 信息管理
第六节 安全管理
第七节 效率管理
第四章 检查整改――饭店服务质量管理的有效保障
第一节 检查的组织形式和实施方式
第二节 检查报告
第三节 检查中应注意的问题
第四节 检查后的处理与整改
第五章 PDCA循环在饭店服务质量管理中的应用
第一节 PDCA循环的概念
第二节 饭店服务质量管理中的PDCA实例
第三节 PDCA循环的具体步骤
第四节 PDCA循环的特点
后记
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