厨艺小窍门-精致厨艺系列 PDF+EPUB+MOBI电子书下载

作者:鲁钦甫

出版社:福建科学技术出版社

出版年:2000-04

定价:12.80

装帧:平装

ISBN:9787533516154

内容摘要

通过插图、照片和清晰的说明性文本,这本书向您介绍了30个烹饪技巧,这些技巧易于理解、学习、阅读和掌握,并且可以使您的厨房工作更容易。

目录

如何泡发鱼肚?

如何泡发莲子?

如何煮熟火腿?

如何拣洗花菜?

如何拣洗卷心菜?

如何蒸发虾干?

如何加工凤尾虾卷?

如何摘洗空心菜?

如何拣洗洋葱?

如何加工丝瓜?

如何胀发琼脂?

如何蒸取冬虫夏草?

如何提取蛤蜊肉?

如何泡发肉皮?

如何清洗猪舌?

如何制作酱肉?

如何腌制咸肉?

如何泡发鱿鱼?

如何加工鲳鱼?

如何泡发银耳?

……

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