中小餐馆经营管理300问 PDF+EPUB+MOBI电子书下载

作者:华牧

出版社:企业管理出版

出版年:2003-08

页数:321

定价:29.80

装帧:平装

ISBN:9787801478917

内容摘要

为了实现特定的经营目标和利润,餐饮业必须注意以下几点:1.劳动密集型;与行业相关;3.餐饮业主要是经营者的自我管理模式;产销并举;货物容易腐烂;座位环境也包括在商品中;7.餐厅位置应适当;8.生意有一个明确的高峰期。根据服务内容,餐饮业可分为:中国餐饮业;西方餐饮业;咖啡店业;快餐业;日本料理业;烧烤业;火锅店。

目录

第一章 餐饮业知识入门

第二章 餐饮业的经营规划

第三章 餐饮业的投资规划

第四章 餐馆业的营销与广告技巧

第五章 餐饮业的服务规范

第六章 如何制定一份合理的菜单

第七章 中小餐馆如何面对竞争

第八章 餐饮经营需要不断创新突破

第九章 材料采购与仓储管理

第十章 厨房的管理

第十一章 餐饮质量管理

第十二章 安全管理

第十三章 卫生管理

第十四章 餐厅管理

第十五章 员工的管理

第十六章 财务管理

第十七章 餐饮的成本控制

第十八章 餐饮业绩的评估与奖赏

PDF下载 EPUB下载 MOBI下载