家常冷盘 PDF+EPUB+MOBI电子书下载

作者:季光明编著

出版社:上海文化出版社

出版年:2001-11

页数:116

定价:10.00元

装帧:平装

ISBN:9787806461938

内容摘要

本书选取了100多种现代家庭烹饪的凉菜,详细介绍了十多种制作凉菜的烹饪方法,并逐一把握要点,画出了画龙点睛的画龙点睛。如:“康”要求成品无汁、味淡、突出原味、胡椒油香味浓郁;腌制要求酥脆、嫩滑、清爽、醇厚、不油腻,禽畜原料肌肉紧实、干燥。

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